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烤羊肉串的羊肉怎么处理?这些小技巧要知道!

时间:2019-12-13 08:57:58 点击:1996 次 来源:赞立烤串烧
  羊肉串大家在烤串的时候烧烤的时候比较常吃,因为好吃,并且在冬天吃羊肉对身体好,所以就算天气寒冷,烤串店的羊肉串也依旧买的火爆,虽然大家可能都吃过羊肉串,但是大家都不知道羊肉串是怎么处理的,怎样处理才没有羊膻味,怎样处理才更加好吃,今天赞立烤小编就来跟大家聊一聊烤羊肉串的羊肉怎么处理?下面就一起来看看吧!

  一、羊肉选用


  大家在烤羊肉串之前肯定是先买羊肉,那么羊肉应该买什么样的呢?实际上羊肉的肉质要想好,那么羊的生活环境以及羊吃的草料都是会影响羊肉的肉质的,要想羊肉好吃那么就应该选择一些肉质较嫩的,草原羔羊就是一个很好的选择,这种羊肉鲜嫩多汁又好吃,十分适合制作羊肉串。

  二、羊肉处理


  1、将选好的羊肉清理干净毛发,之后进行简单的清洗,清洗之后将羊肉放在一个盛满水的盆子里,进行侵泡,泡出血水,也能让羊肉更加干净,一般泡上一小时就可以了。

  2、将泡好的羊肉捞出来之后,控水,少控一会,否则水分流失,肉质会老,之后进行切块,在切块的时候也要注意,尽量顺着肉的纹理来切,否则会影响肉的口感的,顺着肉的纹理来切的肉也更加的好嚼。

  3、注意羊肉在切块的时候大小要均匀,一般大小在三厘米左右,肉块太小的话,经过烤制之后会更小,所以块尽量稍大一些!
烤羊肉串
  4、赞立烤的肉串是有秘制酱汁进行腌制的,这种酱汁腌制出来的羊肉没有羊膻味,并且美味多汁,吃上一口超满足!

  三、烤制方法


  赞立烤羊肉串是采用无烟电烤炉以及八卦炉来进行烤制的,这样烤制的羊肉串更加美味。

  1、赞立烤的烤炉是无烟烤炉,不管多少串都不会产生油烟,这样比较的环保,并且比较的健康,让顾客放心食用。

  2、采用烤炉进行烤制,更加均匀,肉在烤的时候均匀的受热,熟得更快,并且烤炙均匀,会更加美味。

  3、使用赞立烤八卦炉烤肉,一次可以烤多串,不用担心不够吃,不够买,并且八卦炉烤炉的外形更加吸引顾客的目光,从而吸引顾客前来购买。

  以上就是烤羊肉串的羊肉怎么处理的内容,在处理的时候应该先对羊肉进行清理,之后切块,腌制然后烤炙,羊肉串在制作的时候注意去羊膻味,还要注意烤炙时间,时间久了肉质易老不好吃,今天赞立烤小编的分享就是这些啦,大家如果有什么疑问可以进行留言或是电话咨询,赞立烤欢迎您的咨询与留言!

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