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超简单的在家做烤羊肉串方法,没有烤箱用平底锅也可以!

时间:2019-05-10 10:29:29 点击:377 次 来源:赞立烤串烧
  随着气温上升,街边的露天烧烤又出现在我们身边,烤的金黄,外焦里嫩的羊肉串,烤鱼,烤面筋,空气中满溢的都是孜然的香味,三三两两,起出现在烧烤摊,来桶扎啤,聊聊近况,沟通感情。

  然而,在外吃烧烤虽然氛围不错,但是由于些不法商贩以次充好,将鸭肉充当羊肉,食用起来不安,上文我们也说到了如何辨别真假羊肉,除了可以在外吃烧烤外,还可以自己在家制作,既好吃又健康。

烤羊肉串

  一、在家里制作烤羊肉串做法

  1、用烤箱烤羊肉串
  原料:羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙(45ml)、洋葱1/4、姜3片。
  方法:
  1)花椒放入锅中,加200ml左右的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。
  2)将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1cm左右的块。
  3)把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,膻味去除的果更好)。
  4)将花椒水倒掉,加入2克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱,和姜片,再淋入15ml植物油抓匀,腌制10分钟。
  5)将羊肉块串在签子上,但不要排列的太紧,每块之间稍微留点空隙。
  6)把羊肉串放在架子上,先刷层植物油,再把剩余的盐,在肉串上撒上薄薄的层,再撒孜然, 后撒上辣椒面,放入烤箱中层。

  7)用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可。

烤羊肉串

  2、用平底锅做羊肉串
  如果家里没有烤箱或者烤炉,其实用平底锅也是可以满足你的味蕾的。
  原料:鲜羊肉、盐、油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、姜米、生抽、香醋、生粉。
  方法:
  1)选准备食村,羊肉羊肉切薄片,切点姜米,备配料,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,胡椒粉。
  2)切好的羊肉和姜米装碗里,撒上配料,淋点油,香醋拌匀腌制至二小时入味。
  3)备竹签,将腌好的羊肉用消过毒的竹签串串串起。
  4)取平底锅烧油,分别放进串好的羊肉串油煎。

  5)翻面,煎熟,煎香,撒上芝麻,喜欢吃更辣的可再次刷上油辣椒更辣。

烤羊肉串

 二、家里制作烤羊肉串注意点

  1、很多人把羊肉切的扁平或者长条,这都是不利于烧烤的,虽然容易熟,但是外焦里嫩的口感是不会有了,烤出来干干的,把好羊肉都浪费掉了。洋葱腌制也是西北地区很常用的方法。
  2、电烤箱摆放在平整、温度的地方,在使用前,必须检查插座上是否有大功率电器,如果有,就不要共用。
  3、等检查好后,按说明书进行操作,提前准备好食材,放进烤盘中,关上箱门,开始加热。
  4、在加热过程中,不要用手触摸烤箱,以免箱体温度过高,烫到手指,不过这种情况也是较少出现的,所以可以放心。
  5、等烤制好后,拔掉电源插头,戴上防烫手套,再取出,记得羊肉串不能和南瓜、西瓜起食用,不然引发气滞壅满。
  6、在吃羊肉串时,尽量不要加醋,也不要用铜制的器皿装着,还有忌讳与蜂蜜混在起,因为可能会导致腹泻、腹胀等。

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